香草篇:鼠尾草

鼠尾草 (Sage) 是所有喜歡煮餸者園中必備的香草,新鮮的鼠尾草比超市買到的乾鼠尾草好味得多!

鼠尾草含大量抗氧化物,兩茶羹(幾塊葉)就好以提供人體每日所需的 2.3% 鈣質,多吃更可以強化腦筋。

鼠尾草適合配搭任何肉類,尤其是雞肉和牛肉,用來蒸、炆、煮、炒、焗、炸都可以。鼠尾草味道濃郁,每次只要落幾塊就可以了。筆者家中種了四年的鼠尾草,就算每天食,食一整年都食不完。

鼠尾草生長緩慢,但一旦能夠存活,其生命力非常驚人。鼠尾草能夠適應任何天氣,包括乾旱、炎熱、嚴寒、大雨,更很少受到昆蟲襲擊,是世界上任何地方都可以種植的香草。

鼠尾草葉

鼠尾草葉

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